●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
カシスやラズベリーの風味に、クローブを思わすスパイス感がエキゾチック。キレのあるビターシトラスな後味が印象的です。
ケニアのニエリから、パワーのあるウォッシュド。ファクトリーの名前は現地の言葉で「薪がたくさん手に入る場所」に由来する。

生産国｜ケニア
地域｜ニエリ、ニエリ
精製所｜タカング・ングングル
標高｜1,744m
品種｜SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batiran
生産処理｜ウォッシュド
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜ブラックカラント、ラズベリー、ビターシトラス、ブラウンスパイス、ブラックティー、ジューシー

詳細
ングングル（Ngunguru）ファクトリーは、ケニア中部ニエリ（Nyeri）郡にあるニュー・テカング生産者協同組合（New Tekangu Farmers’ Cooperative Society: FCS）の一部です。「ングングル」という名前は現地の言葉に由来しており、「たくさんの薪（まき）が見つかる場所」を意味しています。この地域は、隣接するキリニャガ（Kirinyaga）郡とともに、豊かで複雑、そして風味豊かなコーヒーを生産することで知られています。
ングングルは、ニュー・テカング協同組合の傘下にある4つのファクトリー（生産処理場）の1つです。「テカング（Tekangu）」という名前は、元々あった3つのファクトリー、テグ（Tegu）、カロゴト（Karogoto）、ングングル（Ngunguru）の名前から生まれた頭字語（アクロニム）です。この協同組合は、地域でコーヒーを栽培し、加工のためにコーヒーチェリーをファクトリーに持ち込む小規模農家たちで構成されています。

主な開花期は2月から3月で、その後のメインの収穫期は10月から12月です。 周辺地域の農家たちは、粘土質の土壌でコーヒーを栽培しています。コーヒーチェリーはまず農家たちの手によって選別され、完熟したチェリーだけがパルピング（果肉除去）へと回されます。果肉を除去した後、パーチメントはタンクの中で一晩発酵させられます。発酵が完了すると、パーチメントはP1、P2、P3、そしてPライト（P lights）へと格付け・選別され、その後、レイズドベッド（乾燥棚）の上で10日から16日間かけて乾燥させられます。