●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
フローラルな香りと、グリーンゲージプラムを思わすキラキラとした酸味。クリアで
シュガースイートな後味が魅力的。ペルー南部のイナンバリから、アイニの精神を受け継ぐ、ピュアな生産者。ブルボン種とゲイシャ種のミックス、ウォッシュド。

生産国｜ペルー
地域｜プーノ、サンディア、イナンバリ
生産者｜イラリオ・キスペ
農園名｜サン・イラリオン
標高｜1,850m
品種｜ブルボン、ゲイシャ
生産処理｜ウォッシュド、乾燥（15日間）
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜グリーンプラム、フローラル、シュガースイート、クリーンカップ、ブライト、ロングアフターテイスト

詳細
サン・イラリオン農園はプーノ県イナンバリ地区に位置する農園です。オーナーのイラリオ・キスペ氏はケチュア語を話すインカ族の血を引く生産者で、両親から受け継いだコーヒー農園を営んできました。彼らはアイニの精神（Ayni：ペルーやボリビア圏の先住民社会に特徴的な、血縁・地縁組織間の相互扶助）を実践しています。
完熟したチェリーを厳選して収穫したのち、選別、15 日間の乾燥、グレインプロでの保管という工程で処理されます。DHJ社に届けられるまで、それぞれのプロセスには細心の注意が払われています。DHJではこういった 10 ヘクタールに満たないごく小規模農園のロットを取りまとめており、そのテイスターによって物理的・官能的に厳しく評価されたペルーの希少な香味が、皆さまのもとに届けられています。

DHJ社
ペルー最南端、標高 3000ｍを越えるプーノの地を拠点とし、計8 名の少ない人数で経営される輸出業者です。主にボリビア国境付近のイナンバリ・エリアの小規模生産者のマイクロロットを取り扱い、Tupaamaro 農協とAgraria Cafetalera Inambari 農協を通して生豆を流通しています。 少ない従業員ではあるものの、Qグレーダーによりロットごとの品質管理を徹底し、農協や生産者へ直接フィードバックを行っています。