●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
レッドカランツを思わす、ワイルドな風味に、ハイビスカスのフローラル感。
硬質な酸味をじっくりと味わえます。

生産国｜ケニア
地域｜ニエリ県
生産処理場｜イリアニ・コープ
生産者｜複数の小規模生産者
標高｜1,760m
品種｜SL28、SL34、バティアン、ルイル11
生産処理｜ウォッシュト
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜レッドカランツ、シトラス、ハイビスカス、ブラウンシュガー、ワイルド

詳細
ニエリ郡マシラに位置するカムニャカW/Sは平均0.25ヘクタールの小規模な線産地である。ケニア山高地の赤い火山性土壌に恵まれた標高1760mの素晴らしい場所に位置しており、すべてのコーヒーはフリーウォッシュドで、完熟したコーヒーチェリーは収穫されてウォッシングステーションへと運ばれ、デパルプされたあと24時間の乾燥発酵が行われます。その後、川のきれいな水で洗われ、高床式のベッドで乾燥されます。このウォッシング・ステーションには7人の正規労働者がいますが、収穫期のピーク時には近隣のコミュニティから10〜20人の非正規労働者を雇っています。

ケニアでのコーヒー生産を俯瞰すると水質汚濁への懸念が浮かび上がります。この問題に取り組んできるのが、ロックバーン社の代表である、ピーター・ムチリ氏。水質の汚染以前に、水の使用量を軽減させるエコパルプの使用を進めたり、廃棄する際は汚染のリスクを軽減するため、しばらくプレートの上に放置され不純物が沈殿してから処理されます。ピーターは、ケニア政府と協力しながら、環境への負担を減らすための様々な対策を実施している。これらの対策には、有機農法や持続可能な農法の推進、廃水処理施設への投資、節水技術の 導入などが含まれる。