●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
焼きリンゴの甘酸っぱい風味、チェリーのニュアンス。カラメルを思わすシンプルな
甘さが後味を心地よくさせます。

生産国｜ケニア
地域｜ニエリ県
生産処理場｜ツングリ・ファクトリー
標高｜1,600m - 1,800m
生産者｜小規模生産者（登録者781人、活動人数697人）
品種｜SL 28、SL34
収穫｜2023年10月 - 12月
生産処理｜フーリーウォッシュト、アフリカンベッド
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜ベイクドアップル、オレンジ、ハイビスカス、ジューシー、グッドアフターテイスト

詳細
ツングリ・コーヒーファクトリーは、ウシリカ生産者組合に所属する8つのファクトリーの1つです。約1050人の生産者が、このファクトリーにチェリーを運び、年間で2000袋以上のコーヒーを生産しています。ケニア全体では、コーヒー以外にも紅茶やコーンなどの農作物をコーヒーと混色する事も多い中で、ニエリ地区は比較的にコーヒーに特化して農業がおこなわれている稀有なエリアです。“標高の高さ”、“火山性の赤土”、 “降雨のタイミングと雨量”といった要因が、ニエリ地区をコーヒーの名産地たらしめています。生産処理においては、果肉除去後36-48時間のドライファーメンテーションを行い、水路でミューシレージ除去、タンクで16-24時間ほどのソーキング、アフリカンベッドでの天日乾燥がされています。このドライファーメンテーションとソーキングによって、より熟度が高く明るいニエリ独特のジューシーなコーヒーを生み出しています。ニエリでは子供に土地を分ける慣習がある為に、南部には宅地が増え始め生産エリアの減少がささやかれている中、ツングリでは、ファクトリーメンバーが一丸となって生産に取り組んでいます。