●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
アーモンドキャラメルを思わす甘く香ばしい風味に、アプリコットが持つ酸味のニュアンス。クリーミーな質感と、綺麗な余韻の中にフローラル感漂う魅力的な後味です。コーヒー農家4代目のアルバーロさんは、カルモデミナス地方で営むCOEにも常連の素晴らしい生産者です。

生産国｜ブラジル
地域｜ミナス・ジェライス州、マンティケイラ・ダ・ミナス
農園｜シチオ・ダ・トーへ
生産者｜アルバーロ・アントニオ・ペレイラ・コリ
標高｜1,100m - 1,300m
品種｜イエロー・ブルボン
生産処理｜パルプド・ナチュラル
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜アーモンド、ミルクキャラメル、アプリコット、スイート、クリーミー

詳細
今回のロットはTaste of Harvest に入賞したロットです。シチオ・ダ・トーへ農園は代々コーヒー生産者を営んできた家族経営の農園です。現在は、4代目となるアルバーロ氏が農園主を務めています。 豊富な水源や恵まれたマイクロクライメイトなどスペシャルティコー ヒー栽培にはとても適した場所に位置しています。2003年よりパルプド・ナチュラルを導入しましたが、伝統的なナチュラルの生産処理も続けています。栽培、土壌、収穫、生産処理工程、乾燥などすべての工程においてケアを怠らず、常に「品質」にフォーカスしています。収穫されたチェリーは果肉除去後、ウェットパーチメントは薄く広げられます。1日に2~3回かき混ぜながら、セメントパティオの上でゆっくりと乾燥させます。各ロットはすべて分けて処理され、すべてトレースできるように管理されています。人と環境の共存がこの先の将来もコーヒー栽培を持続可能にしていくと考えています。環境保護は決して怠らず、サステイナブルな取り組みにも力を入れています。