●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ストロベリーを思わす甘酸っぱさに、カカオバターのニュアンス。アールグレイやラベンダーの薫りがエキゾチックに漂います。エチオピアのグジ高原に位置するディムトゥから、アシェナフィ氏率いるアーデント社の凝縮感のあるナチュラル・ロット。

生産国｜エチオピア
地域｜オロミア州、グジ、ディムトゥ
生産処理場｜ディムトゥ・ウォッシング・ステーション
生産者｜小規模生産者
標高｜1,800m - 2,100m
品種｜在来品種
生産処理｜ナチュラル、アフリカンベッドで乾燥（18日間）
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜ストロベリー、カカオバター、ベルガモット、スムース、エキゾチック

詳細
エチオピア・オロミア州グジ地区のディムトゥ・ウォッシング・ステーションで生産された、最高グレード（G1）のナチュラルコーヒーです。標高1,800〜2,100mの高地にて、バナナやオレンジ、在来樹木のシェードツリーが作る豊かな自然環境のもと、地域の小規模農家によって栽培されました。徹底された生産管理プロセスによって本ロットは、品質維持のために以下の厳格な工程を経て出荷されています。

厳選収穫：収穫中〜終盤の最も熟度の高い新鮮な赤チェリーのみを手摘み。
比重選別：水洗洗浄により、風味を損なう未熟なチェリーはフローター（比重選別機）を使用し除去。
日陰乾燥：直射日光を避けたシェードドライを採用し、18日間かけてじっくり乾燥。
入念な欠点除去：乾燥期間中も一貫して欠点豆の選別を継続。
レスティング：水分値11.2%で保管し、脱殻前に4週間ドライチェリーの状態で静置し品質のを安定を目指します。

手間を惜しまない緻密なプロセスが、クリーンで洗練されたナチュラルコーヒーの味わいを支えています。