●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ローストしたレモンのようなフレーバーに、カラメルを思わすほろ苦さ。スムースな質感とクリアな甘さが、清涼感を生み出します。タラス地区レオンコルテスで4代に渡って運営してきたマウリシオさんの農園。綺麗な仕上がりのカトゥアイ種ホワイトハニー。　

生産国｜コスタリカ
農園地域｜タラス、レオン・コルテス
マイクロミル｜ドン・マーヨ
農園｜ラ・ロマ
マイクロミル地域｜タラス、サン・マルコス、バホ・カネット
生産者｜エクター・ボニージャ・クルス / ボニージャ・ソリス家
標高｜1,800m - 1,900m
品種｜カトゥーラ
農園面積｜12ha
収穫時期｜2023年1月から3月
生産処理｜イエローハニー / パティオ、アフリカンベッド、グアルディオラでの機械乾燥
ロースト｜ダークロースト
風味｜ビターカラメル、オレンジピール、スムース

詳細
コスタリカの首都サンホセの南に広がる、国内屈指の名産地タラス地区。標高の高い山々に囲まれたこの地域では、ゆっくりと熟した甘く質の高いコーヒーチェリーが育まれてきました。

そのタラスの中でも、特に高品質なコーヒーで知られるレオンコルテス地区に位置するのが、ディビノ・ニーニョ農園です。4世代にわたりコーヒーづくりを受け継いできた家族によって運営され、2009年には自らのマイクロミルを設立。新しい技術と伝統を融合させた、今注目の農園です。

農園の処理を担うミル「アルトス・デル・アベホナル」は、標高の高さがもたらす冷涼な気候に恵まれています。ここでは収穫されたコーヒーチェリーを100％天日乾燥し、さらにアフリカンベッドを用いて丁寧に乾燥。時間と手間を惜しまないこの工程が、コーヒーに豊かなフレーバーと奥行きのある甘さをもたらします。

その品質は高く評価され、2014年のカップ・オブ・エクセレンス（COE）で受賞という栄誉にも輝きました。

農園名である「ディビノ・ニーニョ（聖なる子）」には、家族の大切な物語が込められています。農園主の息子マウリシオ氏が幼い頃、重い病を患いながらも奇跡的に回復。その奇跡への感謝を神に捧げる想いから、この名が与えられました。