●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
チョコレートを思わす甘い香りに、ブランデーの妖艶なニュアンス。ビネガーっぽい酸をシロップような質感で納める様子。グアテマラのアンティグアから、91年に設立の「丘」を意味するトニーさんの農園。カトゥーラ種のストレンジなウォッシュド。

生産国｜グアテマラ
地域｜アンティグア県、アンティグア
生産者｜アントニオ・メディナ
農園｜ラ・コリーナ
標高｜1,700m
品種｜カトゥーラ
生産処理｜フリーウォッシュト
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜チョコレート、ドライアプリコット、ドライフィグ、シロピー

詳細
ラ・コリーナ農園は、土地の標高とその名のとおり丘の上に位置していることから、「丘（The Hill）」という意味の名前が付けられました。この名前を付けたのは、トニー・メディナの父親です。彼は自身の農園をいくつかの小さな区画に分けて子どもたちに譲り、そのうちのひとつをトニーが受け継ぎました。当初、トニーはトウモロコシや豆などの基本的な穀物だけを栽培していました。しかし彼は、いつかコーヒー農園を持つことがずっと夢だったと話します。何も持っていなかった若い頃から、さまざまなコーヒー農園で働き、経験を積み始めたのです。1991年、最初のコーヒーの木が植えられました。ゆっくりと、しかし着実にトニーは木の本数と生産量を増やしていきました。そして25年後、自分の夢が叶ったと振り返ります。それは、粘り強く続けることが報われるということを彼に教えてくれました。トニーは、さらなる品質向上のために新たな品種の植え付けを計画しています。また、乾燥工程と全体の品質を高めるために、アフリカンレイズドベッドの導入も考えています。