●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ドライクランベリーを思わす甘酸っぱい風味に、インドネシアらしいアーシー&ハーバルな様子がエキゾチック。ジューシーでパワーのあるコーヒーです。アスマンさんが作る、ナチュラルの果実味を活かしつつ、スマトラの力強さも併せ持ったロット。　

生産国｜インドネシア
地域｜スマトラ島、アチェ、ガヨ
農園名｜コペラシ・リバン・ガヨ・ムサラ
生産者｜アスマン・アリアント
標高｜1,400m - 1,500m
品種｜Tim TIm, Ateng Super
収穫年｜2022年3月
生産処理｜ナチュラル
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜ドライクランベリー、コットンキャンディー、クローブ、グッドボディ

詳細
インドネシア
アラビカ種のコーヒー文化は、17世紀にオランダ人によってインドネシアにもたらされました。当時、インドネシアは大規模な農園で栽培される最大のコーヒー生産国になりました。コーヒーの木に最もよく見られる病気の1つであるコーヒー葉さび病の流行後、これらの農園は、より耐性のあるロブスタ（Coffea Canephora）の栽培に国によって転換されなければならず、その結果、インドネシアのコーヒー生産量全体の90％に達しました。今日では、アラビカ種は多数の栽培品種（約20）とともに復活し、コーヒーは約1ヘクタールの表面積の小さな農園で栽培されています。
多くの小さな島々からなる国であるインドネシアは、風景と作物の多様性に富んでいます。このテロワールの多様性により、特別な特徴を持つ非常に異なるコーヒーの生産が可能になります。過去5年間、大量の高品質コーヒーの需要の高まりを認識し、多くの加工センターがスペシャルティコーヒーの生産に特化してきました。

リバン・ガヨ・ムサラ協同組合
アスマン・アリアントは2018年にリバン・ガヨ・ムサラ協同組合を設立した。多くのインドネシア人と同様に、アスマンはもともとアチェ・タンガ出身ではなかったが、何年も前にこの地域に移住した。ここで彼は21年間、ウォッシュド方式で商業用コーヒーの選別と加工に携わった。リバン・ガヨ・ムサラ協同組合を設立したとき、彼は特別なコーヒーに焦点を当て、小規模生産者が栽培した高品質の果実のみを使用することを決めた。ウォッシュドコーヒーに加えて、ナチュラルやハニーなど他の方法で加工されたコーヒーも含まれていた。アスマンはチェリーの納品ごとに生産者に支払いを行うが、収穫の終わりに加工済みのコーヒーをコーヒーバイヤーに販売した後、アスマンはコーヒーの本当の価格を評価し、利益を農家に分配する。2019年の収穫の利益のおかげで、彼は協同組合のメンバーに1キロあたり500ルピー（約3ユーロセント）の価格で2度目の支払いを行うことができた。 2020年には処理ステーションで大規模な工事が計画されており、洗浄システムはすべて新しい機器に交換されます。