●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
熟したベリーを思わすの甘い酸味に、ブラックティーのフレーバーがエキゾチックに香り。シロップのような甘さと、丸みの質感が後味にボリュームを感じさせます。エチオピアのモプラコ社から、シダモ・エリアの小規模生産者によるウォッシュト・ロット。

生産国｜エチオピア
地域｜シダモ、ナンセボ、ブルガ村、マンデゴ
標高｜1,900m - 2,200m
品種｜在来種
収穫年｜2022年10月 - 2023年1月
生産処理｜ウォッシュト、アフリカンベッドで天日乾燥
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜ブルーベリー、クローブ、ブラックティー、モラセス、ラウンド、シロップ

詳細
モプラコ社からシダモ・エリアのコーヒーが届きました。10月から始まる収穫期では、マンデゴに住む生産者たちの丁寧なハンドピックにより完全完熟のチェリーのみを収穫します。摘み取られたチェリーは、その日のうちにウェットミルに運ばれ、パルピングされます。ウェットパーチメントを醗酵槽に入れ、ゆっくりと醗酵工程を取ります。その後、パーチメントを水路に流しながら、きれいな水で洗い、アフリカンベッドに並べて乾燥させます。