●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
クランベリーの風味に、カカオを思わす香り。
程よい発酵感と、豊かなボディが心地よく楽しめます。

生産国｜ドミニカ共和国
地域｜ラ・ベガ州、ハラバコア、アロヨ・ボニート
生産者｜ノエル・ディアス
農園｜ラス・メルセデス・デ・ドン・アルフレド
農園面積｜30h
標高｜1,480m
品種｜カトゥーラ、コスタリカ95
収穫時期｜2022年3月から4月
生産処理｜ナチュラル/ アフリカンベッドで乾燥（12-14日間）
ロースト｜ミディアムロースト
風味｜クランベリー、カカオ、グレープ、グッドボディ

詳細
ラス・メルセデス・デ・ドン・アルフレド農園は、ドミニカ共和国の中でも標高の高い地域に位置しています。ノエルさんはお父様のアルフレドさんと共にコーヒー生産に従事しており、2017年にお父様から農園を引き継ぎました。ドミニカ共和国のコーヒー生産者には、既存の伝統的な手法を守ることを大事にする人が多 く、ドミニカのコーヒーは、日々進歩する世界的なスペシャルティコーヒーの流れからは取り残されかけていました。かつては、ノエルさんの父アルフレドさんもそういった生産者の一人でした。ドミニカ共和国産コーヒーの衰退を危惧したバイヤーである丸山さんが、スペシャルティコーヒー生産の最先端を行くコスタリカのコーヒー栽培や生産処理を実際に目で見てもらうために、2018年にアルフレドさん、ノエルさんを連れてコスタリカを訪問しました。現地で大きな衝撃を受けたノエ ルさん、アルフレドさんは、コスタリカで学んだことを早速自分たちのコーヒー作りに反映す るべく、さまざまな改良に取り組み、設備投資を行いました。最近では、新たな品種の栽培を始めたり、乾燥用のアフリカンベッドを新設されています。