LAS PERLITAS | COLOMBIA /200g

  • 1,836円(税込)
内容量 200g
数量

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ドライアプリコットや黄桃の風味に、きび糖を思わす甘さ。
ねっとりとした程よい粘性が印象的に楽しめます。

生産国|コロンビア
地域|ナリーニョ県、エル・タブロン・デ・ゴメス
生産者|複数小規模生産者
ロット名|ラス・ペリタス
標高|1,600m - 2,000m
品種|カトゥーラ
収穫時期|2021年
生産処理|ハニー
ロースト|ミディアムロースト
風味|ドライアプリコット、イエローピーチ、ケインシュガー、アニス、アップルジャム、ビスコシティ

詳細
エキゾチックなフレーバーを持つ"エル・パライソ"でも有名なコロンビアの THE COFFEE QUESTからマイクロロットが届きました。

THE COFFEE QUESTはスペシャルティコーヒーの輸入業者として、小規模農家が優れた豆を輸出するための課題を克服できるよう支援することを目指しています。現地にも拠点を置いているため、農家との一貫した関係を保証しています。彼らは、ハイエンドなロースターと優れた農家をつなぐ存在になることを目指しています。

ラス・ペルリタス(小さな真珠)は、THE COFFEE QUEST がメインで扱うエリアであるウィラ、アンティオキア、ナリーニョで収穫された極めて小さいロットの総称です。これらの農園は標高1,600〜2,100mに位置し、高品質の品種を栽培することに重点を置いています。魅力的なラス・ペルリタスのロットを作り出す背景には、実験を重ね幾度も改善をし高品質のコーヒーを生産する小規模農家がいます。

小規模コーヒー農家が抱える主な問題は、農地面積が限られていることと、設備が整っていないことです。コロンビアの農家は通常1〜2ヘクタールの農地でコーヒーを生産しているため、実験やイノベーションを行う機会を得ることができません。そのため、輸出に適した単一農園のロットを生産できるほどの量を安定的に生産できないことが多くなってしまします。しかし、彼ら小規模生産者のコーヒーは、農家の努力と献身を表す複雑なプロフィールを持つ高品質なものも少なくありません。ラス・ペルリタスは、小規模農家がその品質に見合った公正な支払いを受けられるよう、THE COFFEE QUEST がどのように支援できるかを示す明確な一例です。

そのために、コロンビアの各地域にあるステーション(処理場)では、量に関係なく83点以上のコーヒーをすべて買い付けています。カッププロファイルをもとに、特別なロットを作っています。今回買い付けたコーヒーのなかでも、ラス・ペルリタスは今シーズンのベストのひとつです。 このようなロットを作るために、全体の10%以下の小さなマイクロロットを選び、それらをミックスして大きなラスペルリタスのロットを作ります。品質的にはマイクロロットに匹敵します。