DECAF IP | BRAZIL /200g

  • 1,728円(税込)
内容量 200g
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●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
シティローストらしい香ばしさに、ミルクチョコレートのような甘み。
クリーミーな質感が心地よく楽しめます。
カフェインを気にせず美味しいコーヒーを味わえます。

生産国|ブラジル
地域|ミナス・ジェライス州、カルモ・デ・ミナス
生産者|ルイス・パウロ・ジアス・ペレイラ
農園|アイピー(イシードロ・ペレイラ)
標高|900m - 1,200m
農園面積|720ha(コーヒー栽培面積:300ha)
品種|イエローブルボン
生産処理|ナチュラル、パティオで乾燥(22日間)
収穫時期|2020年4月から10月
カフェイン除去方法|スイスウォータープロセス
ロースト|シティロースト
風味|トースティ、ミルクチョコレート、クリーミー

詳細
ブラジルの優良産地カルモ・デ・ミナスにあるアイピー農園。現在の管理はカルモ・コーヒーズのオーナーであるルイス・パウロさんですが、この農園を始めたのはお父様であるイシードロ・ペレイラ(Isidro Pereira)さん、その名前にちなんで"IP農園"名と付けられました。1967年に農園が設立された当時、ルイス・パウロさんはまだ学生でした。設立後5年ほど経った頃にお父様と共に農園の経営に携わり始め、1974年からはコーヒーの栽培面積を大きく拡大し始めました。その後、2003年には初めて果肉除去機を購入、新たな生産処理方法を学び、スペシャルティコーヒー生産も開始しました。アイピー農園では、「より優れた品質には、よりよい見返りを」という考えのもと、高評価を得たコーヒーの生産処理に関わったすべての従業員に賞与を支給することで彼らのモチベーションを高めています。