GEDEB | ETHIOPIA /200g

  • 2,160円(税込)
内容量 200g
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●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ストロベリーやパッションフルーツのようなトロピカルな風味。
後味には、ほのかなベルガモットの香りを感じます。
すっぱいパウダーを舐めているような、クセになる酸味を楽しめます。

生産国|エチオピア
地域|南部諸民族州、ゲディオ、イルガチェフェ
生産処理場|トラコン・べデブ・ウェットミル
生産者|複数の小規模生産者
標高|1,993m - 1,999m
品種|在来品種
収穫年|2020年11月中旬 - 2021年1月末
生産処理|アナエロビック(120時間)、ナチュラル、アフリカンベッドで乾燥(14日間)
ロースト|ミディアムロースト
風味|ストロベリー、トロピカル、ベルガモット、クリスプ

詳細
ゲデブは、南部諸民族州ゲデオ地方のウォレダ(県または郡に相当)の一つです。南はオロミア州、西はコチェレ、北西はイルガチェフェ、北はブレと境界を接しています。年間平均気温はおよそ16°Cで、赤茶色の肥沃な土壌に恵まれた地域です。この地域では、コルディア・アフリカーナと呼ばれる広葉樹や、ニセバナナ(エンセーテ)の木などがコーヒーのシェードツリーの役割を果たしています。トラコン・ゲデブ・ウェットミル(ウェットミルとは、生産処理場のこと)では、近隣のコーヒー生産者が持ち込んだコーヒーチェリーが精製されています。ウェットミルは、水洗式(ウォッシュト)の精製で用いる発酵槽を12基、コーヒーを乾かすためのアフリカンベッドを360台以上備えています。この数を想像するとかなり大きな処理場なのがわかります。それぞれのアフリカンベッドにはコードが振られており、コードの数字を使って生産処理の状況をトラッキングしています。