ANASORA | ETHIOPIA /200g

  • 2,376円(税込)
内容量 200g
数量

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
パッションフルーツやグァバ、後味は白桃の風味。
キャンディーを舐めるように、甘酸っぱい酸味を楽しめます。

生産国|エチオピア
地域|オロミア州、グジ
生産処理場|アナソラ・ウェットミル
生産者|複数の小規模生産者
標高|2,100m - 2,150m
品種|在来品種
収穫年|2020年11月中旬 - 2021年1月末
生産処理|アナエロビック(7日間)、ナチュラル、アフリカンベッドで乾燥(12日間)
ロースト|ミディアムロースト
風味|パッションフルーツ、グァバ、白桃、キャンディ

詳細
アナソラ・ウェットミルの位置するグジは、オロミア州のZone(県または地方に相当)の一つです。グジという名前は、エチオピアの最大民族であるオロモ族の中の一部族に由来しています。南はボレナ地方、西は南部諸民族州、東はソマリ州と境界を接し、北にはガナレ・ドリア川が流れ、バレ地方との境界線となっています。年間の平均気温はおよそ18°Cで、赤茶色の肥沃な土壌に恵まれた地域です。アナソラ・ウェットミル(ウェットミルとは、生産処理場のこと)では、近隣のコーヒー生産者が持ち込んだコーヒーチェリーが精製されています。同ウェットミルは、水洗式(ウォッシュト)の精製で用いる発酵槽を12基、コーヒーを乾かすためのアフリカンベッドを280台以上備えています。それぞれのアフリカンベッドにはコードが振られており、そのコードの数字を使って生産処理の状況をトラッキングしています。