LOS LIRIOS | HONDURAS /200g

  • 1,620円(税込)
内容量 200g
数量

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ココアやトフィーのような香ばしく甘い風味。
マンダリンオレンジのような酸味が後味をふくよかに感じさせてくれます。

生産国|ホンジュラス
地域|インティブカ、サン・フアン、カングアル
生産者|ホセ・ファビアン・アギラール・ゴメス
農園|ロス・リリオス
農園面積|1ha
標高|1,700m
品種|カトゥアイ、HICAFE 90
収穫時期|2020年1月から4月
生産処理|ウォッシュト(15-24時間)、パティオで乾燥(12-20日間)
ロースト|シティロースト
風味|ココア、トフィー、シトリック

詳細
ホセ・ファビアン・アギラールさんは、ホンジュラス西部の山岳地帯にあるカングアル村のコーヒー生産者グループの一員です。カングアル村は、ホンジュラスの経済の中心地であるサン・ペドロ・スーラから車で5
時間以上かかる山深い場所にあります。バイヤーである丸山さんがカングアル村とのお付き合いを始めた2007年当時、村にはまだ電気や水道といったインフラが不足していました。しかし、自分たちのコーヒーの品質をさらに向上させようとするメンバーの努力もあり、カングアル村のコーヒー生産者たちの暮らしの基盤は徐々に整ってきています。ホセ・ファビアンさんのロス・リリオス農園では、カトゥアイ種、IHCAFE 90種のほか、わずかながらブルボン種も栽培されています。収穫されたコーヒーはウォッシュト(水洗式)で生産処理され、天日で時間をかけて乾燥させています。