EL FUERTE | BOLIVIA /200g

  • 1,782円(税込)
内容量 200g

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ネクタリンのを思わす風味と、ミルクチョコレートのような、
なめらかなテクスチャーが印象的に楽しめます。

生産国|ボリビア
地域|サンタ・クルス、サマイパタ
農園名|エル・フエルテ
生産者|ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ
標高|1,650m
農園面積|19.4ha
品種|ブルボン
収穫年|2019年9月 - 11月
生産処理|ウォッシュト(ドライファーメンテーション)、機械乾燥(乾燥時間79時間)
ロースト|ミディアムロースト
風味|ネクタリン、ミルクチョコレート、スイート

詳細
ボリビアの東部サマイパタ地域より、ペドロ・ロドリゲスさんが運営するエル・フエルテ農園のブルボン種が届きました。
このエル・フエルテ農園は、ペドロ・ロドリゲスさん一家がサマイパタに所有する4つの農園のうち、最初に開かれた農園です。「エル・フエルテ」とは砦(とりで)という意味で、世界遺産の「サマイパタの砦」にちなんで名付けられました。サマイパタ地域は標高の高さと良質な土壌で高品質コーヒーの生産に適した土地ではありますが、コーヒー作りはそれほど伝統的ではなく、中でもスペシャルティコーヒー作りは同地域では行われてきませんでした。エル・フエルテ農園はサマイパタでコーヒー栽培を発展させようとする初めての試みでした。ペドロさんたちは農学者にも相談して農園を作るのに理想的な場所を定め、様々な品種を植えてテストを重ねました。この農園のプロジェクトを継続するにはリスクも伴いましたが、ペドロさんたちは見事成功させました。
現在、エル・フエルテ農園はウェットミルを併設し、サマイパタ地域の農園で収穫されるコーヒーチェリーの生産処理を担っています。