DON PEPE | COSTA RICA /200g

  • 2,268円(税込)
内容量 200g

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ギュッと詰まったジューシーな酸味。
ラムレーズンのような艶っぽい香りと、ベリーキャンディを思わす甘さも印象的です。

生産国|コスタリカ
地域|セントラルバリー、サン・ホセ、アセリ
生産者|ドン・ペペ・ファジャス
マイクロミル|ドン・ペペ
農園|ドゥニャ・デイジー
農園面積|2h
標高|1,500m
品種|ティピカ
収穫時期|2019年12月から2020年3月
生産処理|ナチュラル/ アフリカンベッドで乾燥(7日間以上)
ロースト|ミディアムロースト
風味|ラム、レーズン、グレープ

詳細
農園を管理するペペ・ファジャスさんは、タラス、ウエストバリーと並ぶコスタリカの有名コーヒー生産地、セントラル・バリーでコーヒー栽培に汗を流します。ペペさんが高品質コーヒー生産の世界に足を踏み入れたのは年齢を重ねてからで、それまでは長年にわたり犬のブリーダーの仕事をしてました。ペペさんと奥様のデイシーさんは、さまざまな品種のコーヒーを育てる苗床を所有しています。ペペさんはこれらの品種の多くを、CATIE(コスタリカに本部を置く、熱帯農業研究・教育センター)から手に入れました。ドン・ペペ・マイクロミルで作られるコーヒーのうち、現在のところ生産量が最も多いのはゲイシャ種です。お二人の農園は生産量が特別多いわけではありませんが、脱穀後に手作業でコーヒー豆の選別作業を行うなど、手を掛けたコーヒー作りをしています。