NOSTALGHIA | WINTER FLAVOR /200g

  • 1,674円(税込)
内容量 200g
数量

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
スモーキーで、ビターチョコレートのような風味。
スパイシーな刺激は甘さで包まれ、メロウな余韻を楽しめます。

詳細
アンドレイ・タルコフスキーの映画「ノスタルジア」(1983)をヒントに、ダークなトーンに包まれた中にも詩的な味わいが静かに広がるブレンドをイメージして作りました。冬に飲むフレーバーとして、深煎りを選び、土の香りを持つインドネシアのマンデリン。そして、深煎りにして抑制された中にもキラキラとしたグアテマラの酸味が、今にも消えそうなキャンドルの炎のように揺らぎ。粒子の荒さや、ゆっくりの広がっていく味わいを、タルコフスキーの映画のように味わえらた最高だと思い作りました。

ブレンド内容
グアテマラ産 サン・ラファエル・ウリアス:50%
インドネシア産 マンデリン:50%
a )
生産国|グアテマラ
地域|サカテ・ペケ県、サン・ミゲル・ドゥエニャス
農園|サン・ラファエル・ウリアス
生産者|イシドーロ・バルデス、バルデス・サルバティエラ
標高|1,533m - 1,524m
農園面積|315ha(コーヒー栽培面積115ha)
収穫時期|2019年12月-2020年3月
品種|ブルボン
生産処理|ウォッシュト(発酵:22時間)、パティオ(8日間)
ロースト|ダークロースト

b )
生産国|インドネシア
地域|北スマトラ州、タナ・カロ、チガパナ アチェ州、ベネル・ムリア
生産者|複数の生産者の混合ロット
標高|1,200m - 1,400m
品種|カチモール、複数の在来種
生産処理|セミウォッシュト(8-12時間)、パティオと高床式乾燥ベッド(2-4日間)
ロースト|ダークロースト

風味|スモーキー、ビターチョコレート、スパイシー