DECAF MULISH | ETHIOPIA /200g

  • 1,512円(税込)
内容量 200g

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
キャラメルのような甘い香りに、レモンティーのような印象も感じられます。
ほのかにベリー感があって、エチオピアらしいエキゾチックなディカフェを楽しめます。
シティーローストの香ばしいロースト感が、甘い香りを引き立ててくれます。

生産国|エチオピア
地域|グジ、シャキソ、ダンビ・ウッド
生産者|カングアル村の複数の農園
品種|在来種
生産処理|ウォッシュト、アフリカンベッド、スイスウォータープロセス
収穫時期|2018年10月から2019年2月
ロースト|シティロースト
風味|キャラメル、レモンティー、ベリー、トースティ

詳細
ムリシュ・ウォッシングステーションは2014年に創設された新しい生産処理場です。このウォッシングステーションは、比較的新しい施設ではありますが、運営を担うテスティ・トレーディングは経験豊富な会社です。ムリシュ・ウォッシングステーションはシャキソ・ウォレダに位置し、ダンビ・ウッドの丘や山々に囲まれいます。およそ850名ほどの小規模生産者たちがそれぞれ2〜5haの農地を持っており、自分たちの収穫したコーヒーをこのウォッシングステーションに持ち込みます。ムリッシュは優れた設備を持っており、収穫期には280トン以上の生豆を処理する能力があります。果肉除去機、フローテーションタンク(チェリーの選別のための水を張ったタンク)、高床式乾燥ベッドなど、そのときの収穫分を処理するだけの十分な設備があるため、日々のオペレーションはスムーズです。洗浄が終わったコーヒーは36時間から48時間ほど発酵させられ、最長で12日間乾燥させられます。ナチュラル処理の場合は、乾燥のために15〜18日間にわたってアフリカンベッドにコーヒーチェリーが敷き詰められます。