CERRO NEGRO | PERU /200g

  • 1,620円(税込)
内容量 200g

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ブラックベリーのような印象的な香りに、糖蜜のような甘さが後味に感じられます。
スムースな口当たりで飲みやすい深煎りです。


生産国|ペルー
地域|カハマルカ、サン・イグナシオ、サン・ホセ・デ・ルルデス
農園|セロ・ネグロ
生産者|ホエル・キスペ・デルガード
標高|1,820m
農園面積|4ha
品種|イエローカトゥーラ、ブルボン
収穫時期|2018年6月-9月
生産処理|フリーウォッシュト、天日乾燥(乾燥ベッド)
ロースト|ダークロースト
風味|ブラックベリー、モラセス、スムース

詳細
ホエル・キスペさんは標高1,820mほどの山々に囲まれた4haの小さな農園でコーヒーを育てています。
収穫時期が来ると、ホエルさんと奥様のフロールさんは赤いコーヒーチェリーを手摘みし、その日のうちにパルプを除去し、チェリーを22時間ほど発酵、水洗後、乾燥べッドでは13日間乾かします。最後に、グレインプロと呼ばれるビニー ル製の豆の保管袋とポリエチレンの袋にコーヒー豆を入れて保管します。
ホエルさん夫妻は10歳の娘さんに、土地と調和しながら共生すること、コーヒー農家の仕事を尊重し、大事にすることを教えています。献身的に、家族で団結してコーヒーを育てることが、より良質のコーヒーを作る秘訣のひとつだとホエルさんたちは話します。