PAUL STARRY | GUATEMALA /200g

  • 1,620円(税込)
内容量 200g
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●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
キャラメルのような甘く香ばしい香りと、ストーンフルーツ系のさわやかな印象が味わえます。
スムースな口当たりが心地よく、甘い余韻も長く感じられます。


生産国|グアテマラ
地域|グアテマラ、アマティトラン、メシーヤス・バハス
農園|サン・ヘラルド
生産者|ポール・スタリー
標高|1,400m - 1,500m
品種|ブルボン、ドワーフブルボン
農園面積|80ha(コーヒー栽培50ha)
収穫時期|2018年1月-3月
生産処理|フリーウォッシュト、パティオ/アフリカンベットでの天日乾燥
ロースト|ダークロースト
風味|キャラメル、ストーンフルーツ、スムース

詳細
ポール・スタリーさんが運営するサン・ヘラルド農園は首都グアテマラシティから南、アマティトラン市にあるアマティトラン湖が見渡せる場所にあります。
ポールさんは、品質向上のためにオープンマインドで他の農園や他のコーヒー生産国の技術を学び、試行錯誤し毎年新たな試みに取り組みつづけています。
毎年品質の向上に努めており、収穫では作業の精度を上げ完熟のチェリーのみ収穫出来るよう、ピッカーと呼ばれるコーヒーチェリーを収穫する人たちに、"あえて"ゆっくりと収穫をするよう指示をしています。