LA MONTANITA | GUATEMALA /200g

  • 1,728円(税込)
内容量 200g
数量

●商品は全て豆のままでご用意しております。

風味
ダークチェリーのような風味に、砂糖漬けにしたオレンジのような印象も感じられます。
しっかりとした量感があり、クリーミーな口当たりも特徴的です。
きめ細かなタッチを心地よく味わえるコーヒー。

生産国|グアテマラ
地域|ウエウエテナンゴ、ラ・デモクラシア、イスヌル
農園|イスヌル
区画|ラ・モンタニータ
生産者|レチシア・アンスエト、ロレナ・アンスエト
標高|1,475m - 1,850m
品種|パカマラ
農園面積|160ha(コーヒー栽培150ha)
収穫時期|2018年2月
生産処理|フリーウォッシュト、10時間パティオで乾燥、その後グアルディオラで機械乾燥(35℃以下)
ロースト|ミディアムロースト
風味|ダークチェリー、オレンジ、クリーミー

詳細
優良農園がひしめく、グアテマラの西部にあるウエウエテナンゴ地域にアンスエト姉妹が運営するイスヌル農園はあります。
イスヌル農園は細かく区画が分けられており、今回ご紹介するロットは、ラ・モンタニータ区画で栽培されたパカマラ種です。パカマラ種は大変粒が大きく、パカス(ブルボンの突然変異種)とマラゴジッペ(ティピカの突然変異種)の交配種で、華やかなすばらしい香りがある品種です。
乾燥工程では、パティオでの天日乾燥後35度以下に設定されたグアルディオラというドラム式の乾燥機を使用しています。
レチシア・アンスエトさんの息子ダニエルさんも運営を一緒に行なっており、農園や生産処理場の管理を行っています。