http://store-maquettecoffee.com/ ja Color Me Shop!pro http://store-maquettecoffee.com/?pid=193728418 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 シティローストの香ばしさに、レモンティーを思わすさわやかな印象。軽やかな口当たりと、甘い余韻がエチオピアらしく味わえます。マウンテンウォータープロセスによってケミカルフリーで99.9%カフェイン除去したイル... Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。 シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。コーヒー生産は古くより行われてきましたが、1930年代に、当時「アビシニア」とハラールしかなかったコーヒー産地名をジマ、シダモ、ハラールの３つに分けなおした事からシダモコーヒーとしての歴史が始まったと言われています。そのためシダモコーヒーの生産地域は、現在の行政区シダモよりずっと広く、エチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。また、その明るく柑橘系のニュアンスを有したコーヒーは多くの愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。 エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されています。原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。 ]]> 2026-09-29T11:24:21+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193728384 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 密度のある甘みとアプリコットの風味。ヘーゼルナッツの香りに、トロっとしたバタリーなテクスチャーが長い余韻を演出します。 ペルーのインカワシ地区から、土壌の豊かさが見事にテロワールとして表現されたブルボ... 2026-09-29T11:19:35+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193687164 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 ココアを思わす香りに、ダークチェリーの穏やかな風味。軽やかなタッチと、ビタースイートな余韻が流れます。ホンジュラスのエクスポーター、サンビセンテがブレンドするロット。ミックス・プロセス、ミックス・バラ... 2026-09-26T18:30:50+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193686764 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 香ばしいロースト感に、チョコレートとアーモンドを思わす風味。穏やかなベリー系の酸味と、蜜のような綺麗な後味を印象的に楽しめます。 詳細 朧げなコーヒー感が、秋にぴったりなフレーバーです。 デザートや... 2026-09-26T18:08:51+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193602675 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 グリーンフローラルな華やかさに、ホワイトやレッド系のミックスグレープの風味。クリーミーに広がる厚みのある余韻。ボリビアの北ユンガス地域から、毎年ナイラカタを通して入荷している、エドウィン・ワンカさんの... 2026-09-19T16:39:25+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193602651 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 ラベンダーを思わすフローラルな香りに、ブルーベリーやホワイトピーチを思わす果実味。構造的な酸質が、液体に迫力を与えます。エチオピアのゲデブ地区、標高の高さからか骨格のしっかりとしたテイストと徹底した手... 2026-09-19T16:37:08+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193200850 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 カラメル感とシトリックな酸質がコーラを思わすニュアンス。複雑な甘い香りとキレのある苦みが爽快に広がる深煎りです。コロンビアのソタラ地区から、フリアンさんとサラさん、お二人の息子さんを農園名に冠した、レ... 2026-08-24T23:22:30+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193144047 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 ウメを思わす風味に、重量感のあるモラセス（糖蜜）のような甘さ。ジャミーな余韻がまったりと味わえます。ブルンディの優良な産地カヤンザ。COEにも優勝経験のあるステーションンから届いた熟度を感じるブルボン種ナ... 2026-08-19T22:41:04+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193144027 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 ダージリンの薫りと、檸檬や枇杷を思わす果実味。さらさらとした質感を帯びて、淡麗な余韻が広がります。キリマンジャロで名を馳せるタンザニア。その中でも異才を放つ、レオンさんが栽培したパカマラ種ウォッシュド... 2026-08-19T22:31:12+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=193143985 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 ネーブルオレンジとチェリーの”ジュワ”っと密度のある風味を、キャラメルのような甘さでしっかりと包む抱擁感が魅力的。ホンジュラスのサンタバルバラ地区、ご夫婦でそれぞれの農園から素晴らしいロットを生産する、... 2026-08-19T22:16:42+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=192613018 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 グアバを思わすトロピカル感に、チェリーキャンディーのような甘い風味。シルキーな余韻が持続するラグジュアリーなテイスト。ペルー北部のアマゾナス県から、見事COEに入賞したロット。スイートな風味が印象的なゲイ... 2026-07-12T13:18:19+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=192612959 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 フローラルな香りと、グリーンゲージプラムを思わすキラキラとした酸味。クリアで シュガースイートな後味が魅力的。ペルー南部のイナンバリから、アイニの精神を受け継ぐ、ピュアな生産者。ブルボン種とゲイシャ種... 2026-07-12T13:06:01+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=192612926 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 プラリネを思わすナッツ感とチョコレートの印象。ビタースイートな余韻をまったりと楽しめるコクのある深煎り。ブラジルのモンテベロで３代に渡ってコーヒー農園を運営する、ヴィエイラ・ファミリー。ナチュラルファ... 2026-07-12T12:57:51+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=192612911 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 ポメロのようなグリーン系の若々しい柑橘感と、きび糖の甘さが印象的。ハーバルなニュアンスが余韻に華を添えます。トリマ県ガイタニアから、2019年よりスペシャルティに乗り出した、カルロス・アンドレスさんのカス... 2026-07-12T12:55:31+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP http://store-maquettecoffee.com/?pid=192612877 ●商品は全て豆のままでご用意しております。 風味 ストロベリーを思わす甘酸っぱさに、カカオバターのニュアンス。アールグレイやラベンダーの薫りがエキゾチックに漂います。エチオピアのグジ高原に位置するディムトゥから、アシェナフィ氏率いるアーデント社の凝縮... 2026-07-12T12:48:29+09:00 MAQUETTE COFFEE SHOP